fbpx

Vähi ja toitumise 2-päevane intensiivkoolitus

Milline on optimaalne toitumine vähi ennetamiseks ning tervise toetamiseks pärast võitlust vähiga?

Sellele küsimusele aitame leida vastust Physicians Committee for Responsible Medicine (PCRM) arstide ja toitumisnõustajate loodud auhinnatud Food For Life programmi kuuluva vähi ja toitumise seoseid käsitleva praktilise koolituse abil.

Elu jooksul haigestub vähki iga kolmas Eesti mees ja iga viies Eesti naine. Igal aastal haigestub meil vähktõppe üle 8000 inimese. Vaid väga väike hulk vähijuhtumitest on geneetilise päritoluga, seega saab suuremat osa vähijuhtumitest vältida tõhusa ennetustööga. Paljud ei ole teadlikud vähi ja toitumise vahelistest seostest. Maailma Vähiuuringute Fondi andmete kohaselt vähendab taimselt toitumine vähki haigestumise riski. Rahvusvahelise Vähiinstituudi uuringud näitavad, et 33% vähiriskist võib olla seotud toitumisega. Toome teieni PCRM’i arstide ja toitumisnõustajate koostatud väherasvasel täistaimsel terviktoidul põhineva programmi, mis sisaldab informatsiooni selle kohta, kuidas teatud toidud pärsivad või soodustavad vähi arengut. Valmistame ka tervistavaid toite, mida on lihtne kodus järgi teha.

 

Ootame osalema kõiki, kes vähiravi läbinud, nende sõpru ning pereliikmeid ning kõiki, kes soovivad vähki ennetada. Koolitus ei ole mõeldud neile, kes parasjagu vähiravi läbivad.

2-päevased koolituspäevad on jagatud kaheks osaks. Päeva esimeses pooles vaatame PCRM’i asutaja ja presidendi dr Neal Barnardi loenguid vähi ja toitumise seostest. Päeva teine pool on pühendatud praktilistele kokkamisdemodele, mille käigus saavad osalejad maitsta funktsionaalseid tervist toetavaid toite.

Vähi ja toitumise intensiivkoolitus toimub 27-28 aprill Tallinnas, Anni Arro stuudios 

Koolituse hind broneerides enne 31. märtsi on 190 eur (täishind 225 eur).

Koha tagab osalustasu laekumine. 

Koolitusel osalemiseks täida palun allolev ankeet ja saadame Sulle osalustasu arve.

Soovin koolitusel osaleda

Loengute teemad

Sissejuhatus vähi ja toitumise vahelistesse seostesse

Teatud toitumisviisidel näib olevat suur mõju aitamaks vähidiagnoosiga inimestel elada pikemat, tervislikumat elu. Rahvusvahelise Vähiinstituudi uuringud näitavad, et 33% vähiriskist võib olla seotud toitumisega. See loeng õpetab valima õigeid toite, et vähendada vähi tekke riski ning vältida vähi taasesinemist.

 

Rõhuasetus väherasvastele toitudele

Liha- ja piimatoodete, praetud ning teiste rasvaste toitude vältimine on esimene oluline samm vähi vältimisel ning ennetamisel. Toidus sisalduv rasv ei pärsi mitte ainult immuunsüsteemi vaid suurendab ka hormoonide tootmist, mis võib soodustada ka hormoonidega seotud vähkide nagu rinna- ja eesnäärmevähi teket. Lihtsaim viis jääda terveks on keskenduda oma menüüs toitudele, mis on loomulikult vähese rasvasisaldusega ning kasutada toiduvalmistusmeetodeid, mis ei nõua lisatud rasva või õli kasutamist.

 

Kiudainete väärtustamine

Kiudained aitavad meie kehal vabaneda toksiinidest, jääkhormoonidest, üleliigsest kolesteroolist, kemikaalidest ja teistest soovimatutest ainetest. Kiudainevaese toitumise mõjul imenduvad need ebasoovitavad ained tagasi vereringesse ning võivad soodustada vähi arengut. Lisaks sellele on kiudainetel suur tähtsus immuunsüsteemi õigel toimimisel, samuti kehast toidujääkide väljutamisel. Oma menüü kujundamine kiudainerikka taimetoidu põhjal baasil, on oluline nii vähi ennetamiseks kui ka sellest taastumiseks ning üldtervise toetamiseks.

 

Piimaalternatiivide avastamine

Piimatoodete tarbimine tekitab inimorganismis murettekitavaid bioloogilisi muutusi, sealhulgas insuliini sarnase kasvufaktor-1 (IGF-1) taseme tõusu vereringes. Teadusuuringud on näidanud, et suurenenud IGF-1 hulk veres on katalüsaatoriks rinna-, ja eesnäärmevähirakkudele. See loeng õpetab piimatoodete vältimisega kaasnevaid tervisehüvesid ning tutvustab erinevaid alternatiive, mis sisaldavad nii piisavalt kaltsiumi kui ka teisi tervislikku menüüsse kuuluvaid toitaineid.

 

Lihatoodete asendamine

Kui vähiuurijad hakkasid otsima seoseid toitumise ja vähi vahel, oli üks tähelepanuväärsemaid leide see, et inimestel, kes vältisid liha tarbimist, oli palju väiksem tõenäosus vähki haigestuda. Selle taga on osaliselt liha kõrge rasvasisalduse, kõrge rauasisalduse ning kiudaineid mitte sisaldavad omadused, kui seda taimse toiduga võrrelda, samuti liha kuumtöötlemisel tekkivad kantserogeensed ained.  Need vähkitekitavad kemikaalid – heterotsüklilised amiinid, tekivad lihaskoe kokkupuutel kõrgete temperatuuridega. Tutvustame erinevaid taimse proteiini alternatiive, mis on madala rasvasisaldusega, kõrge kiudainesisaldusega ning tulvil vähivastastest toitainetest.

 

Vähivastased toitained ning immuunsust toetavad toidud

Antioksüdandid ning keha immuunsüsteem omavad kriitilist tähtsust vähivastases võitluses. Vähivastased ained, nagu antioksüdandid, mis sisalduvad peamiselt puu- ja köögiviljades, aitavad vähendada vabade radikaalide põhjustatavaid kahjustusi, mis muidu soodustaksid vähi arengut. Vaatleme kaitsvaid ning immuunsüsteemi tugevdavaid toitaineid nagu näiteks beeta-karoteen, lükopeen, C-vitamiin ja tsink. Puu- ja köögiviljade poolest rikkalik menüü on oluline. Uuringud on näidanud, et puu- ja köögiviljarikas toit tugevdab immuunsüsteemi ning vähendab tõenäosust, et vähk üldse välja areneb. Teadusuuringutele tuginedes näeme, et taimetoitlaste „tapjarakud“ (mis piiravad sisse ning hävitavad vähirakke) on poole aktiivsemad võrreldes mittetaimetoitlastega.

 

Tervisliku kehakaalu säilitamine
Tervisliku kehakaalu säilitamine on mitmete krooniliste haiguste ennetamise seisukohast esmatähtis. Uuringud näitavad, et madalama kehakaaluga inimestel on võrreldes kogukamatega väiksem tõenäosus vähi arenemiseks. Üleliigse kaalu vähendamine võib ka suurendada ellujäämistõenäosust pärast vähidiagnoosi saamist. Vaatleme kiudaine- ning toitainerikkaid toite, mis aitavad hoida kehakaalu normis.


Rinnavähi ja toitumise vahelised seosed
Selles loengus vaatleme uuringuid, mis viitavad tõhusamale ennetusele ning suurenenud ellujäämisele nende seas, kes on vähi seljatanud. Nende faktorite seas toome välja toidu vähendatud rasvasisalduse, köögi- ja puuviljade suurema tarbimise, millega suureneb kiudainete hulk toidus, ning füüsilise aktiivsuse rolli. Oma loengus rõhutab dr Neal Barnard erinevaid uuringuid nagu näiteks Women’s Healthy Eating and Living (WHEL) Study (Naiste tervisliku toitumise ja eluviisi uuring), mis viitas suurenenud kaitsele vähi eest naiste seas, kes tarbisid vähemalt viis puu- ja köögivilja portsjonit päevas.


Eesnäärmevähi ja toitumise vahelised seosed
Selles boonusloeng keskendub uurimustele, mis viitavad taimetepõhise toitumise kaitsvatele omadustele eesnäärmevähi ennetamisel ning ellujäämisvõimaluse suurendamisel pärast eesnäärmevähi diagnoosi. Dr Neal Barnard puudutab seoseid piimatoodete tarbimise ja eesnäärmevähi vahel. Samuti on vähi ennetamiseks ning riski vähendamiseks kasulikud teatud komponendid puu- ja köögiviljades, nagu näiteks lükopeen.